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Eggnog - Cuisson classique
sucre - 1/4 tasse oeuf - 6 sel - 1/4 de cuiller à thé lait - 1 qt extrait de vanille - 1 cuiller à thé

Dans une grande casserole, battre ensemble les oeufs, le sucre et le sel, si désiré.
Incorporer 2 tasses de lait.
Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour couvrir une cuillère en métal et qu'il ait atteint 160 degrés Fahrenheit.
Retirer du feu. Incorporer les 2 tasses restantes de lait et de vanille.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, plusieurs heures ou toute la nuit.
Juste avant de servir, verser dans un bol ou un pichet. Garnir, si désiré.
Choisir une ou plusieurs options suivantes : copeaux de chocolat, bâtonnets de cannelle, extraits d'arômes, jus ou nectar de fruits, noix de muscade moulue, cerises au marasquin, tranches d'orange, bâtonnets de menthe poivrée, sorbet ou crème glacée, crème fouettée.
Servir immédiatement.

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