Cocktail en vedette

Cooler citron-framboise épicé
jus de citron fraîchement pressé - 1/2 tasse soda de gingembre - 2 bouteilles eau - 1/2 tasse miel - 1/2 tasse framboises congelées - 2 tasses

Mettre les framboises, le miel, le jus de citron et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen- élevé. Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les fruits soient complètement cuits, environ cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le mélange dans une passoire fine au-dessus d’un pichet. Appuyer sur les morceaux de fruits avec une spatule en caoutchouc pour recueillir autant de liquide que possible sous la forme de sirop de fruit. Jeter la pulpe. Pour servir, remplir un verre Highball (allongé) avec de la glace et verser trois cuillères à table du sirop de fruit dans le verre. Remplir avec le ginger ale et mélanger. La petite touche originale : décorer avec des framboises ou un quartier de citron.

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