Cocktail en vedette

Khing Gin
jus de lime - 30 ml jus de pamplemousse - 90 ml gingembre - 4 morceaux sirop de citronnelle - 15 ml

Dans un coquetelier (shaker), presser le gingembre avec un pilon et ajouter tous les ingrédients.
Agiter vigoureusement avec de la glace.
Filtrer 2 fois pour enlever les morceaux de gingembre.
Servir dans un verre à martini.

*SIROP DE CITRONNELLE
Faire bouillir 10 minutes 30 ml d'eau avec 2 branches de citronnelle, ajouter 30 ml de sucre et bien mélanger. Laisser refroidir.

Courtoisie de Ricardo Gomez du restaurant ChuChai, Montréal.

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