Cocktail en vedette

Pinky Swear
Sucre - 450 g Oeuf - 1 Jus de citron - 35 ml Raisins - 5 Eau - 500 ml Framboises - 5 Glaçons - en quantité suffisante

Séparer le blanc des jaunes et réserver le jaune. Réaliser un sirop simple en portant le sucre et l’eau à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le liquide soit clair et sirupeux, soit environ 3 minutes. Laisser refroidir. Écraser les fruits dans un coquetelier (shaker). Ajouter tous les ingrédients, 45 ml du sirop simple et secouer sans la glace. Répéter l’opération avec de la glace. Filtrer à la passoire deux fois et servir dans une coupette. Garnir d’une feuille de menthe.

Création de Florence D. Simon, finaliste Montréal, Made with Love 2017.

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