Cocktail en vedette

Scarlette
Jus de lime - 20 ml Oeuf - 1 Jus de citron - 30 ml Coriandre - 10 graines Framboises - 5 ou 6 Betteraves - le jus de 3 betteraves Sirop simple - 20 ml Glaçons - en quantité suffisante

Séparer le blanc des jaunes et réserver le jaune. Mettre le jus de betterave et tous les ingrédients qui restent dans un coquetelier (shaker). Ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant quelques secondes. Secouer de nouveau sans la glace. Filtrer à la passoire et servir dans un verre de type coupette. Garnir d’un brin de romarin.

Création de Julie Bélanger Cateysson, finaliste Montréal, Made with Love 2017.

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