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Déjeuner du Champion
Menthe - 5 feuilles Lime - le jus de 1 Kiwi - 1 Sirop simple - 30 ml Blanc d’oeuf - 1 Guacamole maison - 3 cuillères Rondelles de jalapeno menthe et tartine d’avocat

Guacamole maison:

Dans un bol, écraser la chaire d’un avocat entier, hacher quelques morceaux de jalapeno et presser le jus d’une demie lime. Mélanger tous les ingrédients.

Dans une casserole, à feu doux, réaliser un sirop simple en dissolvant 1 part de sucre dans 1 part d’eau.

Dans un coquetelier (shaker), écraser la chaire du kiwi, puis ajouter tous les autres ingrédients.

Refermer et secouer vigoureusement sans glace pendant quelques secondes. Ajouter la glace, puis remuer vigoureusement à nouveau. Double filtrer puis servir sur nouvelle glace dans un verre Old Fashioned. Décorer d’une rondelle de jalapeno, de menthe et d’une tartine de Guacamole.

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