Cocktail en vedette

Evan to Heaven
Jus de pomme - 60 ml Jus de citron - 15 ml Ananas - 1 tranche Soda - au goût Jus de grenade - 205 ml Thym - 1 g Glaçons - en quantité suffisante Poivre rose - 5 grains

Réaliser un sirop de grenadine en portant à ébullition le jus de grenade avec les grains de poivre rose et le thym jusqu’à ce que le tout soit réduit en sirop. Verser le jus de pomme et le jus de citron dans un coquetelier (shaker), puis ajouter de la glace. Brasser vigoureusement. Mouler une tranche d’ananas au fond du verre. Ajouter de la glace. Verser le sirop de grenadine au fond, puis verser le mélange. Remplir le verre de soda.

Courtoisie d’Evan Cowie, L’Assommoir Vieux-Montréal.

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