Cocktail en vedette

Fleur-Citron
Sucre - 110 g Grenadine - 1,25 ml Jus de citron frais - 60 ml Eau - 125 ml Soda - au goût Lavande déshydratée - 10 g Amer - 3 gouttes Glaçons - en quantité suffisante

Combiner 25 ml de sirop simple à la lavande* et tous les ingrédients, sauf le soda, dans un coquetelier (shaker) et brasser vigoureusement. Verser dans un verre, puis ajouter du soda au goût. Garnir d’un brin de lavande pour décorer. Il peut être amusant d’ajuster la couleur en trempant la pointe d’une fourchette dans une goutte de colorant alimentaire bleu pour colorer légèrement le mélange.

* Sirop simple à la lavande : Mettre dans une casserole l’eau et la lavande déshydratée, faire frémir 5 minutes et retirer du feu. Filtrer la lavande et la garder au frais.

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