Cocktail en vedette

Paix-Clémentine
Citron - 20 ml Oeuf - 1 Sirop d'érable - 20 ml Jus de carotte - 15 ml Amer au chocolat - 4 traits Infusion d’épices et de clémentine - 60 ml Sauge, fleurs déshydratées et sésame noir - Décoration

Infusion d’épices

Dans une casserole, dissoudre un demi litre de sucre, dans un demi litre d’eau chaude. Ajouter  2 clémentines complète avec la pelure, 6 clous de girofle, 2 bâton de cannelle, et 1 anis étoilée. Laisser infuser pendant 20 minutes, puis laisser refroidir.

Ajouter tous les ingrédients dans un coquetelier (shaker). Refermer et secouer vigoureusement pendant 1 minute. Ajouter la glace dans le shaker, puis secouer vigoureusement à nouveau. Double filtrer puis servir sans glace dans une coupette. Décorer d’une feuille de sauge, de fleurs déshydratées et de graines de sésame noir.

Création de Claudia Doyon, finaliste Montréal, Made with Love 2019.


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