Cocktail en vedette

Sauge Décision
Sucre - 420 g Oeuf - 1 Lime - le jus d'une Eau - 500 ml Clou de girofle - 10 Bâton de cannelle - 1 Clémentines - 5 Sauge - 6 feuilles Glaçons - en quantité suffisante Amer à l'orange et au genièvre - 1 trait

Préparer un sirop*. Mettre 60 ml du sirop, le blanc d’œuf, le jus de lime et tous les autres ingrédients dans un coquetelier (shaker). Ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant quelques secondes. Filtrer et servir dans une coupette. Garnir d’une tranche de clémentine et d’une feuille de sauge.

*Recette pour le sirop clémentine et sauge : Faire bouillir l'eau avec le sucre, les clémentines coupées en pièces (conserver une tranche pour la garniture), la sauge, le baton de cannelle et les clous de girofle, jusqu’à ce que les clémentines se décomposent.

Création de Isaac Bédard, Grand Gagnant MADE WITH LOVE Finale Nationale 2017-2018.

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