Cocktail en vedette

Cooler citron-framboise épicé
Jus de citron fraîchement pressé -125 ml Soda gingembre - 1 l Eau - 125 ml Miel - 125 ml Framboises surgelées - 460 g Glaçons - en quantité suffisante

Mettre les framboises, le miel, le jus de citron et l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen ou élevé. Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les fruits soient complètement cuits, soit environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser le mélange dans une passoire fine au-dessus d’un pichet. Appuyer sur les morceaux de fruits avec une spatule en caoutchouc pour recueillir autant de liquide que possible sous forme de sirop de fruits. Jeter la pulpe. Pour servir, remplir un verre allongé (highball) avec de la glace et verser 45 ml du sirop de fruits dans le verre. Remplir avec le soda gingembre et mélanger. La petite touche originale : décorer avec des framboises ou un quartier de citron.

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