Cocktail en vedette

Thé Latté
Thé noir Earl Grey - 60 ml Thé vert infusé aux épices - 120 ml Espuma de lait coco crème 35% et thé vert

Infuser le thé Earl Grey 90 secondes, à 90 degré celsius.

Infuser le thé vert 60 secondes à 85 degrés. Ajouter 4 tranches de gingembre et 1 anis étoilée.

Dans un siphon, mélanger 3.5 oz de lait de coco avec 6 oz de crème 35% et 2 poches de thé vert. Fermer le siphon et insérer la bonbonne de CO2. Agiter vigoureusement pendant 1 minute.

Dans une tasse, verser les deux thés, puis ajouter l’espuma. Décorer de feuilles de thé.

Création de Maxime Dallaire, finaliste Montréal, Made with Love 2019.

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